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气调库

气调库

发布时间: 2017-04-22 10:20 


气调库又名气调贮藏,是先进 的果蔬保鲜贮藏方法,气调库 是在冷藏的基础上,增加气体成分调节,通过对 贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓 度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,更好地 保持果蔬新鲜度和商品性,延长果 蔬贮藏期和保鲜期。通常气 调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期0.5—1倍;气调库 内储藏的果蔬等产品,出库后先 从"休眠"状态"苏醒",这使果 蔬出库后保鲜期可延长 21~28 天,是普通冷藏库的 3~4 倍。 



特点如下: 
(1)气调库 很好地保持果蔬原有的形、色、香味; 
(2)气调库 果实硬度高于普通冷藏; 
(3)气调库贮藏时间延长; 
(4)气调库 的果实腐烂率低、自然损耗即失水率低; 
(5)延长货架期。由于果蔬长期受低02和高C02的作用,当解除 气调状态后果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期; 
(6)气调库 适于长途运输和外销。果蔬质量明显改善,为外销 和运销创造了条件; 

(7)气调库 里的果蔬能够达到季产年销周年供应,创出良 好的社会和经济效益。 


气调库应用范围: 
1、广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、部队、试验室、血站、物流公司等行业。 
2、冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪 表仪器等的恒温贮藏。 

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